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2、硬泥子的调制硬泥子，即通常用来煎、炸、烧、烩的丸子菜肴的初加工原料，它的初加工方法不同于软泥子。因为硬泥子制作出的丸子菜肴具有干香酥脆、外焦里嫩等特点，所以在调制硬泥子时，不要调入过多的...
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导读：茄子是非常吸油的一种蔬菜，炒茄子的时候需要多放些油，茄子怎么做不吸油？下面就教大家炒茄子不吸油的妙招。 1、茄子切成薄片后用盐水泡后再炒制。2、锅内不放油，直接将茄子放入干炒至茄子软蔫，然后盛...
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导读：土豆是一道好吃又营养的家常菜。然而烹制土豆可是一门技术活，掌握一些小窍门可以让土豆既美观又有营养。下面给大家介绍烹制土豆时的10个小窍门。 1、热冷水交替去土豆皮把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水...
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短期厨师培训学校------太原厨师培训学校【培训内容】：由烹调技师任专业课教师,理论联系实践,以实践操作为主。培训课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪美学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美学，系统...
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太原科技职校--厨师培训课程内容：面食班 主要讲授四大面食：刀削面，转盘剔尖，大刀拔面，大把拉面的制作技术和浇头制作，学员每天亲自动手实践，期满安排就业 学期:1个月 卤制烧烤班 ...
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由多名烹调技师任专业课教师,理论联系实习,以实习操作为主。 主要课程： 学习打卤面、臊子面、西红柿面、小炒肉面、炸酱面等各种浇头的制作。 学 期 : 3-7天 招生对象 ：初中高中以上毕业有...
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